المحار هي شهية شهية مفضلة معروفة منذ زمن سحيق. هذا هو البطلينوس الوحيد الذي يتم تقديمه للطاولة حيًا ، وللتحقق من ذلك ، يكفي لإسقاط قطرة من عصير الليمون في مغسلة مفتوحة. هناك علامة على أنه يمكن تذوق المحار اللذيذ في الفترة من سبتمبر إلى أبريل ، أي في الأشهر التي توجد فيها الرسالة "p". هذا يرجع إلى حقيقة أنه في الصيف ، يمكن أن الرخويات تغيير مذاقهم.
يتم استهلاك حوالي 770 ألف طن من المحار سنويًا في العالم. كان تقليد الاستمتاع بـ "الحلويات المالحة" موجودًا بالفعل بين الرومان والإغريق القدامى. منذ ألفين ونصف عام ، أنشأ Roman Sergius Orate أول حديقة للمحار في أوروبا.
كان معجبي الرخويات المكررة لويس الرابع عشر ونابليون بونابرت. أمر الطبيب الشخصي للإمبراطور الفرنسي بتسليم المحار إلى باريس طازجة ، ونقلهم السعاة العسكريون إلى متحف اللوفر. في القرن التاسع عشر ، نظم المجتمع الفرنسي الرفيع وجبات عشاء خصبة تم شراء المحار فيها بمعدل 150 شخصًا. لم تتخلف المحكمة الإمبراطورية لسانت بطرسبرغ عن ذلك أيضًا: لقد ولد الفرنسيون محار تسارسكايا لعائلة رومانوف في شمال بريتاني ، والذي كان يقدم مع الكافيار الأسود والفودكا. يحتوي المحار بحجم كينغ على رائحة حلوة فريدة من نوعها وذوق غني مع تلميحات من اليود ، بالإضافة إلى لمسة طويلة مع لهجة من اللوز. في دبي ، يتم تقديم أفضل المحار الملكي في مطاعم At.moshpere (ثلاثة محار و 30 غراما من الكافيار الأسود كتكلفة فاتحة للشهية تكلف 850 درهم) وأوسيانو.
