تاتيانا بيسشانسكايا ، طبيبة ، مرشحة للعلوم الطبية ، مسافر عاطفي ومؤلفنا المعتاد
منذ 12 عامًا ، كانت هذه المؤسسة الفريدة بالقرب من ميدان كونكورد في باريس تجمع مشاهير وأزياء وعصائر في جدرانها. وخلافا للاعتقاد الشائع ، لا يجذب Buddha Bar الأجواء السحرية والموسيقى من DJ RAVIN فقط. واحدة من المزايا الرئيسية لهذا المكان هو المطبخ الجديد الرائع ، الذي يجمع بشكل متناغم بين تقاليد فن الطهو الآسيوي والكاليفورنيا.
كل ليلة ، يقوم الزوارق الصاخبة الذين يختبئون وراء نظارات شمسية من المشاهير والأثرياء والجمال من جميع أنحاء العالم بالحج إلى المؤسسة الموجودة في مبنى فندق De Crillon في وسط الدائرة الثامنة. هنا ، في شارع ضيق ، خلف بوابة عالية من الحديد المطاوع ، يتم إخفاء معبد البريق الباريسي عن أعين المتطفلين في مظهره الأكثر علمانية - متألقة وفاخرة. هذا هو Buddha Bar ، الذي يجمع بين أفضل المطاعم والملاهي الليلية ويحدث ثورة في الحياة الليلية في باريس. شهد افتتاح هذه المؤسسة بداية ظهور أشرطة الدي جي الأخرى ، والتي أصبحت في وقت لاحق من المألوف بشكل لا يصدق. توجد أقراص الموسيقى المضغوطة التي تحمل شعار Buddha Bar في كل محبي الموسيقى الثانيين - من برلين إلى بوينس آيرس. نفس الموسيقى تبدو في جدران البار نفسه.
ربما بدأ كل شيء في عام 1981 ، عندما قام "أب" سلسلة مطاعم ردهة بوذا بار في المستقبل ، نظّم ريموند فيزان معرض برينتيمبس في باريس ، الذي كان أساسه الموضوعي هو أول إمبراطور صيني تشين. قدم المعرض سبعة أشياء فنية صينية قديمة من الأسرة الأولى. لم تهدأ موهبة ريموند كمنظم ومدير إبداعي - ثم زار المعرض أكثر من نصف مليون ضيف.
في عام 1995 ، افتتحت Vizan في لوس أنجلوس مطعم B-Fly الشهير بروح أمريكا في منتصف القرن العشرين ، حيث تم اختيار الموسيقى بذوق من قبل دي جي محترف. في الواقع ، كان بالفعل نموذجًا أوليًا لبوذا بار ، تم إنشاؤه بعد عام بالضبط.
في عام 1999 ، افتتح Raymond مطعم Barrio Latino في باريس ، المشهور بجوه المتطور. في عام 2001 ، تبع افتتاح مقهى بوذا الصغير في لاس فيجاس. بعد عام - المطعم الإيطالي Barlotti ... كان أبرز ما في هذه المؤسسات هو DJ الذي اختار بعناية الموسيقى الجميلة المغلفة التي يؤديها فنانون موهوبون يعملون بأسلوب "الصالة" و "العصر الجديد". وفي حالة بوذا بار ، أصبحت سلسلة الأقراص المدمجة مع الموسيقى عالية الجودة لحظة جذابة.
يقع تمثال بوذا الضخم ، إلزامي لجميع مؤسسات بار بوذا ، في وسط المطعم ويشاهد هدوء الزوار. في جميع المطاعم في سلسلة بوذا بار ، تم تثبيت تماثيل بوذا (باستثناء واحد في دبي) من قبل المهندسين المعماريين الفرنسي تانكري برونو و Nail Fibien مع خمسة متدربين. جعلوا تماثيل بوذا باليد في ورشة عمل خاصة بهم.
إذا كان تقليديا في النوادي الليلية والحانات يتلاشى المطبخ في الخلفية ، ثم بوذا بار هو استثناء قاطع لهذه القاعدة. المطبخ من مطعم الانصهار ، وكذلك الداخلية ، متصلة الغرب والشرق. طبقًا للكثيرين ، يتم حفظ العشاء هنا من صخب المدينة كما لو كان يغطس في حمام مجدد. في بار Parisian Buddha Bar ، يجمع طاهٍ ياباني وشريكان فرنسيان بمهارة الأطباق الآسيوية مع المأكولات الكاليفورنية والفرنسية لخلق أعمال فنية مثل السلطة التايلاندية مع البط والهليون الأخضر المشوي على الطريقة الكورية ولفائف الينابيع الفيتنامية المقلية. من بين الأطباق الرئيسية ، الأكثر شعبية هي التونة الخفيفة مع بذور السمسم وعصير شيتاكي ، وذوبان السلطعون في الفم ، مخبوز في المعجنات مع الأفوكادو والتفاح الأخضر ، و bream البحر ، على البخار مع حليب جوز الهند وجامبافا.
يقولون أنه يمكن مقارنة زيارة إلى Buddha Bar بزيارة إلى Spa ، والطاقة الإيجابية لهذا المكان قوية للغاية. يعد الانغماس الكامل في جو هادئ وعالم من الاسترخاء مجرد أحد الأسباب لرؤية بار بوذا مرة واحدة على الأقل والعودة مرة أخرى. اليوم ، يوجد التوأم اللامع في بار بوذا الباريسي الأسطوري في أكبر مدن العالم: لندن وبراغ وساو باولو وجاكرتا وبيروت والقاهرة ودبي وموسكو وسانت بطرسبرغ وكييف.
يحتوي Dubai Buddha Bar ، المرتبط بالفخامة والروعة والحياة الليلية في المدينة ، على مطعم ممتاز بروح العصر. مطبخ Fusion Asia هو الأسلوب الذي يخلقه الطاهي المحلي. يقول ريموند ويزان أن "مأكولات بار دبي بودا تقدم أفضل تقاليد الطهي اليابانية والتايلاندية والصينية والماليزية." ينصب التركيز على منطقة الخليج. منذ الأيام الأولى من عمل مطعم دبي ، أصبح الطبق المفضل لدى Chefpovar ، وهو بطة صينية شهية مع فاكهة مصنوعة من الكمثرى الحار ، شائعًا بشكل لا يصدق. سيسمح الكاري الأحمر التايلاندي مع الروبيان للضيوف بالشعور بأنهم في جزيرة الفردوس ، ليس فقط بسبب مذاقهم الحساس ، ولكن أيضًا بسبب تصميمهم غير العادي - يتم تقديم الطبق في وعاء من جوز الهند.
المطبخ من جميع المطاعم في السلسلة ، بغض النظر عن البلد ، لديها قواعد وتقاليد صارمة مشتركة. وهذا هو السبب وراء خضوع فريق الطهاة بأكمله إلى فترة تدريب إلزامية في بار بوذا في باريس ، حيث يتعلمون أسرار وتقنيات صنع أطباق المطعم "التاج".
بحلول المساء ، يبدأ الناس بالرقص حول الطاولات بسهولة ، وتصبح الموسيقى أعلى وأكثر إيقاعًا ، ويبدو أن الألحان التي تصدر من وحدة التحكم DJ مألوفة للغاية وتهتم بالسماع كثيرًا لدرجة أنني أريد حملها بعيدًا ، مع الحفاظ على ذاكرة هذا المساء. أصدر الدي جي البارز لبوذا بار رافين بالفعل عشرة ألبومات من الموسيقى الرائعة التي تتخللها التوابل الشرقية ، والتي تم توزيعها في جميع أنحاء العالم بتداول ضخم.
شهد بار بوذا الباريسي جميع المشاهير داخل جدرانه - من رود ستيوارت ومادونا إلى جوني ديب ، وكاميرون دياز ، وجنيفر لوبيز. اليوم ، في أجمل مكان في دبي ، يفتح Buddha Bar أبوابه كل مساء لضيوفه. افرح واستمتع.
