مخيم صيفي

الصيف هو الوقت الأكثر خصوبة لربات البيوت. بفضل وفرة الخضروات الطازجة والفواكه والتوت ، يمكنك طهي كل شيء حرفيًا. قررنا أن نقدم لك تجربة أطباق العجين الخفيفة ، المشهورة في بلدان مختلفة من العالم ، والتي قد تصبح عشاءًا لذيذًا لجميع أفراد الأسرة ، وعشاء رائع لاستقبال الضيوف في الكوخ. نحن نقدم حلوى التوت الصيفية الخفيفة لاستكمال وجبة الصيف.

فطيرة مع الدجاج والخضروات والفطر

الطبقة الهشة والعصرية ... هذه الكعكة ليست أكثر من مجرد الخبز للعشاء أو الشاي.

المكونات:

لمدة 6 حصص:

• 140 غرام فطر مجفف
• 600 مل الأسهم الدجاج
• 1 بصلة ، مقشرة ومقطعة إلى نصفين
• 2 فص ثوم ، مقشر
• 2 أوراق الغار
• 50 جرام زبدة
• 250 غرام فطر طازج
• 300 غرام من الخضروات الطازجة والمجمدة (الجزر ، البازلاء)
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق
• 100 مل كريم مزدوج
• 3 ملاعق كبيرة. البقدونس ملعقة
• 900 غ من الدجاج الجاهز المفروم فرماً ناعماً
• 600 غرام المعجنات نفخة جاهزة
• 1 بيضة مخفوقة

طريقة الطبخ:

1. نقع الفطر المجفف في 300 مل من الماء الساخن لمدة 45 دقيقة. يصفى ويوضع جانبا.
2. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية ضع المرق والبصل والثوم وورق الغار وسائل الفطر في المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى المزيج لمدة 10 دقائق ، حتى يغلي لمدة 2/3. تُصفّى الصلصة الناتجة وتُوضَع جانبًا.
3. تسخين الزيت في مقلاة. يقلى الفطر الطازج لمدة دقيقتين. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين. أضف الصلصة المحضرة والخضروات الطازجة والمطبوخة لمدة دقيقتين أخريين. يُسكب الكريما ويُضاف الفطر المنقوع ، ويُترك حتى يغلي لبضع دقائق. يُضاف البقدونس والتوابل ويُوضع جانباً ويُترك لتبرد.
4. ملء القالب الخزفي للفرن مع الدجاج ، صب الصلصة وتخلط جيدا. لف العجين وقم بتغطيته بوعاء الكيك بحيث تتدلى الحواف مثل مفرش المائدة. ادهني العجينة بالبيضة. أخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى لونها بنيا ذهبيا.

____________________________

ملاحظة: إذا كنت ترغب في تقديم هذا الطبق في أجزاء ، فاخبز الفطائر في خمسة أو ستة أشكال خزفية صغيرة. خدمة ساخنة.

ديم سوم

ربما المقبلات صلصة التوت الأكثر شعبية في المطبخ الصيني. شخص ما يطلق عليهم الزلابية الصينية ، شخص ما مانتي ، لكنهم جميعا متفقون على شيء واحد - هذا طبق خفيف جدا ولذيذ.

المكونات:

لمدة 24 قطعة:

العجين:

• 175 غرام دقيق عادي
• 4-5 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ

الحشوة:

• 500 جم روبيان مطحون
• 100 غرام فطر مفروم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الحلو
• (إذا كان خل الأرز ليس في متناول اليد)
• 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من النشا
• الفلفل حسب الرغبة

طريقة الطبخ:

1. ضعي الدقيق في المزيج ، وقم بتشغيله ، وبدون إيقاف تشغيله ، أضف الماء الدافئ تدريجياً لصنع عجين مرن ناعم. قم بتدوير العجينة بأكبر قدر ممكن (من السهل القيام بذلك باستخدام آلة لف المعكرونة). قص 24 دائرة بقطر 7.5 سم (باستخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط).
2. املأ كل دائرة بالملء وقرص الحواف بـ "أشياء صغيرة" غريبة ، مثل الزلابية.
3. اطبخ المجموع الخافت في غلاية مزدوجة وعلى نار عالية لمدة 5 دقائق. إذا لم يكن هناك غلاية مزدوجة ، مما يؤدي إلى تعقيد عملية الطهي قليلاً ، فيمكنك قلي هذه "الزلابية" مع صلصة الصويا والفلفل والملح والسكر والنبيذ الأبيض.
4. يقدم مع صلصة الصويا

توت موس مع صلصة التوت

الصيف على قدم وساق. استمتع بتذوق التوت الطازج من خلال إعداد هذه الحلوى اللذيذة والمدهشة.

المكونات:

لمدة 6 حصص:

• 250 غ من التوت الطازج
• 85 غرام سكر
• 500 غ جبنة كوخ أو جبنة كريمية
• 11 غرام من مسحوق الجيلاتين
• 1 بروتين مخفوق في رغوة ثابتة

للصلصة:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. سائل عنب الثعلب
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مربى التوت حرض
• 150 غ من التوت الطازج

طريقة الطبخ:

1. ضع التوت والسكر في الخلاط. يخفق في البطاطا المهروسة ، يضاف الجبن المنزلية.
2. صب 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء البارد في وعاء. اسكبي الجيلاتين واتركيها حتى تتضخم. ضع الوعاء في وعاء من الماء المغلي وحرك حتى يذوب (أو في الميكروويف لمدة 30 ثانية).
3. أضف الجيلاتين إلى معجون الفاكهة ، ثم أضف البروتين المخفوق إلى الخليط النهائي. رتب وفقًا للقالب الفردية ثم برد في الثلاجة حتى تصلب.
4. لصلصة الخمور والمربى و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء المزيج في مقلاة والحرارة ببطء. ترفع عن النار وتخلط مع التوت الطازج. 5. اقلب الموسات المجمدة على أطباق مجزأة وصبها على الصلصة ، وزينها بالتوت الطازج وأوراق النعناع.